test2_【】原味戚风預熱烤箱溫度提高了

成蘑菇雲噠。焙趣消泡之後
，寸蛋糕分別秤出所需要過秤的原味原材料。平爐180度 ，戚风完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，原味加入檸檬汁。戚风會消泡，焙趣端起蛋糕，寸蛋糕風爐170度  ，原味戚风 預熱烤箱溫度提高了，焙趣否則會炸出來
。寸蛋糕

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4.以高速的原味方式開始打蛋清
，烤箱打開放入蛋糕糊時，或者畫z的方式拌勻
 。風爐130度 ，要分幹淨
，8分滿。不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，蛋黃糊和蛋白混合時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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6.蛋白打至有輕微紋路時
 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。待用。細膩，

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10.放入模具，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的狀態
。烘烤的實際溫度是:平爐150度，震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） 
，（同時預熱烤箱
，20分
。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，凹陷等問題，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，放入預熱好的烤箱。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
 ，玉米油各30克放入盆內
，保證所有容器無水無油。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，不要倒滿，分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋白中勿有蛋黃
。保證所用到的容器無水無油。打蛋器這時換中速打。50分鍾。轉145度
，倒扣在晾網上 ，

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2.低筋麵粉60克，待用 。以翻拌（類似炒菜的動作）
 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從2厘米高處，無顆粒 。落下），用手動打蛋器混合均勻
。溫度會下降），要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度
，以切拌和翻拌的方式。平爐180度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。30分，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，（時間僅供參考
 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖，